Meu nome é André Mariano, tenho 43 anos. Sou cristão, casado, pai de dois meninos, gaúcho de nascimento e morador de Florianópolis (SC) desde 1994. Estar em movimento sempre foi parte essencial da minha história. Na infância, meu brinquedo preferido era a bicicleta; na adolescência, o sonho era o primeiro carro. Já na vida adulta, minha trajetória profissional seguiu o mesmo caminho — o do movimento impulsionado por máquinas e pessoas. Meu primeiro emprego foi em uma lanchonete de bairro e, em 2002, tive a oportunidade de trabalhar na VARIG. Depois, atuei em uma empresa de logística de transporte rodoviário, vivenciando na prática rotinas intensas, operações complexas, horários difíceis e,

principalmente, o valor do trabalho bem-feito.

Quando, por necessidade, precisei criar meu próprio negócio e uma nova fonte de renda, decidi unir duas paixões muito pessoais: equipamentos sobre rodas e sorvete — minha sobremesapreferida.

Assim nasceu o Food Truck Capitão Sorvetes, em 2016, uma das maiores conquistas da minha vida e o ponto de partida da minha atuação profissional no setor de gastronomia móvel. A partir dele, entre um evento e outro, fui me conectando com outros empreendedores, conhecendo suas dores, desafios e sonhos, até passar a

exercer um papel ativo de liderança e organização desse ecossistema.

Sou formado em Gestão de Negócios, com especialização em Gestão e Organização de Eventos, e atuo há quase uma década nao operação, planejamento e coordenação de estruturas gastronômicas para eventos de diferentes portes. Entre 2020 e 2025, atuei na coordenação geral do Núcleo Setorial de Food Trucks da

CDL Florianópolis, contribuindo diretamente para o desenvolvimento do setor, para a qualificação das operações e para o fortalecimento de padrões profissionais e sanitários na região. Sou proprietário dos food trucks Capitão Sorvetes e Beer Truck Mariano’s Chopp Artesanal e CEO da Road Show Food Trucks para

Eventos, empresa especializada em gestão, curadoria, planejamento e operação de praças de alimentação no Sul do Brasil.

Este livro nasce desse caminho real — vivido na rua, nos eventose nos bastidores — e da minha missão de ajudar operadores e

organizadores a construírem operações mais profissionais, organizadas, sustentáveis e lucrativas.